La tradición.

Mi amigo Enzo, arquitecto, carpintero y gran degustador de sabores siempre me recomendó que al cocinar un plato yo debía tratar de mantener su mismo sabor siempre.

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viernes, 8 de octubre de 2010

Comida para bebes de 10meses

Comidas para bebés de 10 meses
Cuando cocines carne guisada con papas y zanahorias para la casa, al ablandar y espesar un poquito le agregas una pisquita de sal,
dejas cocinar por un minuto más
y
apartas dos cuadraditos de carne, 2 de papas y 4 de rueditas de zanahoria, antes de condimentar tu guiso.
Y sigues cocinando tu carne para darle la sazón tuya de comino, orégano, pimienta, salsa inglesa.
Reservas la pequeña ración apartada sin condimentos ni especies para el desayuno o el almuerzo del bebé.


Si haces arepas para la casa hazle una pequeñita a la reina o al rey de la casa, que al asarla quede con la concha suavecita.

A la hora de comer la cría calientas todo un poquito, lo colocas en una linda taza sin asas,
con mucho amor y paciencia desmenuzas los cuaraditos de carne,
aplastas con tus dedos la papa y la zanahoria ,
picas en pedacitos muy pequeños la concha de la arepita y con todos ellos elaboras suaves peloticas que se las vas a ir metiendo una a una dentro de su boca, ayudándole con sorbitos de jugo o agua para que trague.


Así come de todo una cría.

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