Comida para la generación naciente....

 Chayota sofrita:

Para darle algo novedoso a las crías preparé de esta manera sencilla y sabrosa la chayotica pay así completar un menú variado en cuanto a sus nutrientes, especial para los nacientes paladares:  crema de verduras, pollo aderezado con ajo y perejil horneado en sus jugos, arroz blanco y tajadas de plátano maduro a la plancha, un buen jugo de melón y de postre natilla. Todo cocinado sin grasas saturadas.
Es excelente porque logra una suave textura, que es lo primero que los infantes perciben a través de sus sentidos, estímula  a probar y conocer sabores por sus colores atractivos y cumple con el objetivo de alimentar bien  y sabroso.

Ingredientes:
1 chayota pequeña.
3 ajos enteros pequeños, si son de los criollitos morados, mejor.
1 cucharadita de cebolla morada picada en cuadritos muy finamente.
1 cucharadita de pimentón picado también en cuadritos muy finos.
1/2 ají dulce picado en cuadritos finos.

Preparación.
Lavar y pelar bien la chayota, picarla a lo largo en lonjas finas, remojar en agua con sal por unos minutos.

Entretanto pelar y filetear tres ajos morados criollos pequeños.

Picar la cebolla muy finamente a los largo y luego en cuadrito, hacer lo mismo con el pimentón y el ají dulce

1 cucharadita de piemetón también picado muy fino como la cebolla y

medio ají dulce de la misma manera, en tiritas muy finas y luego en cuadritos.

Colar las lonjas de chayota y escurrir.

Sofreir la cebolla y el ajo en la sartén engrasada con aceite de oliva a fuego lento hasta dorar. Agregar las lonjas de chayota escurridas, saltear agregar el pimentón y el ají dulce. (Hay que asegurarse de que el ají dulce no está picante porque a veces en las siembras se mezclan las semillas del ají dulce con el picante y se dan variedades de ají dulce picantes con frecuencia(.

Saltear y cocinar a fuego muy lento por una cara y por la otra las lonjas de chayota hasta que estén cocidas. Agregar 2 cucharadas de agua, mover y reahogar a fuego alto hasta que evapore algo del líquido y espese un poquito la salsa.

Rectificar la sal y retirar de la cocción..