Y yo tengo la fortuna de haber heredado de mi madre la sazón
y de mi padre el gusto por comer bien
Cada preparación que yo haya experimentado en mi cocina
tiene que ver con mi vida,
mi manera de pensar y sentir
la comida típica de Venezuela, aprendidas en la cocina
de mi mamá, en Caracas,
quien era una gran cocinera privilegiada por poseer la
sazón criolla.
La tradición.
Mi amigo Enzo, arquitecto, carpintero y gran degustador de sabores siempre me recomendó que al cocinar un plato yo debía tratar de mantener su mismo sabor siempre.
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